تهیه زولبیا بامیه

تهیه زولبیا بامیه

مواد لازم برای تهیه زولبیا :

۱ .)۲۰۰ گرم ماست (ترش مزه)        ۲ .)روغن به میزانی که زولبیا در آن غوطه ور شود      ۳ .)شربت       ۴ .)یک بسته پودر زولبا بن سا

مواد لازم برای تهیه بامیه :

 ۱ .)نصف لیوان آب        ۲ .)تخم مرغ ۱ عدد     ۳ .)کره یا روغن جامد ۲۵ گرم از روعن و شربت تهیه شده برای زولبا می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه زولبیا

زولبیا بامیه

تهیه زولبیا بامیه

حدود ۲۰۰ گرم ماست (ترجیحا ترش مزه) روغن مایع به میزانی که زولبیا در آن غوطه ور شود.(در ادامه روغن را می توانید برای بامیه استفاده کنید.) شربت

زولبیا و بامیه

تهیه زولبیا بامیه

پودر زولبیا و ماست را به تدریج مخلوط کرده و با قاشق یا همزن به هم بزنید تا ماست کاملا به خورد پودر برود. در صورتی که مخلوط سفت بود در حین هم زدن به تدریج با یک قاشق سوپ خوری کمی ماست یا آب به آن اضافه کنید و اگر مخلوط خیلی شل بود مدتی بدون هم زدن صبر کنید تا مخلوط کمی سفت شود.

زولبیا و بامیه

تهیه زولبیا بامیه

روغن مایع را ترجیحا در ظرفی با عمق زیاد و قطر کم ( به منظور کاهش مصرف روغن) کاملا داغ کنید. مایع زولبیا را درقیف آماده شده (مطابق شکل روبرو) بریزید و به صورت دایره های کوچک و متقاطع مانند شکل در روغن داغ فرم دهید. پس از کمی سرخ شدن آن ها را پشت و رو کنید.

زولبیا و بامیه

تهیه زولبیا بامیه

برای یکدست و منظم شدن شکل زولبیاها می توانید با شکل دادن مقداری فویل آلومینیوم به صورت نوار و گرد کردن آن به قطر دلخواه و قرار دادن آن درون روغن، مایع زولبیا را درون این نوار بریزید تا قطر زولبیاها همه یکسان شود.

زولبیا بامیه

تهیه زولبیا بامیه

زولبیای داغ را بعد از خروج از روغن بلافاصله در شربت ولرم غوطه ور کنید و پس از یک دقیقه از شربت خارج کرده و درون صافی بگذارید تا شربت اضافه آن گرفته شود.

روش آماده سازی قیف و ماسوره

روش آماده سازی قیف و ماسوره

روش آماده سازی قالب

روش آماده سازی قیف

طرز تهیه شربت

روش آماده سازی شربت زولبیا بامیه

مواد لازم:

شکر ۲ لیوان, آب یک لیوان, آب لیمو یک قاشق سوپ خوری , گلاب یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و خوب هم می زنیم تا شکر در آب حل شود و اجازه دهید تا مخلوط بجوشد. سپس آبلیمو را به آن اضافه نمایید و به مدت ۳ دقیقه با یک قاشق بر روی شعله متوسط هم بزنید. درانتها شربت را از روی حرارت برداشته و گلاب را بیفزایید، صبر کنید تا شربت به حدی خنک شود که حرارت آن دست را نسوزاند. سپس برای شیره دار کردن زولبیا و بامیه از آن استفاده نمایید. می توانید از نصف قاشق چای خوری پودر هل یا زعفران برای بهبود عطر وطعم شربت استفاده نمایید.

طرز تهیه بامیه

طرز تهیه بامیه

تهیه زولبیا بامیه

مواد لازم: نصف لیوان آب تخم مرغ ۱ عدد کره یا روغن جامد ۲۵ گرم

طرز تهیه بامیه

تهیه زولبیا بامیه

آب روغن یا کره و پودر بامیه را در ظرفی ریخته و روی شعله متوسط بگذارید و با قاشق چوبی بین ۵ تا ۷ دقیقه به هم بزنیدوخمیر را کاملا زیرو رو کرده و تفت دهید تا آب آن کاملا تبخیر شده و خمیر کاملا بپزد.سپس از روی شعله بردارید و در ظرفی ریخته تا کاملا سرد شود. (اگر به اندازه کافی تف داده نشود در هنگام سرخ کردن بامیه ها وا می رود.)

طرز تهیه بامیه

تهیه زولبیا بامیه

پس از این که خمیر سرد شد تخم مرغ را به خمیر افزوده و آن قدر به هم بزنید تا کاملا جذب شود. خمیر نهایی باید نرم و لطیف باشد(برای روانتر شدن خمیر درون قیف ۳ تا ۴ قاشق آب به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید.)

طرز تهیه بامیه

تهیه زولبیا بامیه

توصیه می شود که ابتدا زولبیا را سرخ نمایید و از باقیمانده روغن آن برای سرخ کردن بامیه استفاده نمایید و یا مقداری روغن در تابه ریخته روی شعله بگذارید تا کاملا داغ شود. مایه را داخل قیف ریخته و از آن به میزان دلخواه با فشار دادن قسمت پائینی کیسه درون روغن بریزید به طوری که سطح آن با روغن پوشیده شود.از فشار دادن زیاد کیسه خودداری نمایید زیرا باعث پاره شدن آن می شود.

طرز تهیه بامیه

تهیه زولبیا بامیه

می توانید برای تنظیم اندازه بامیه ها هنگام خروج از قیف خمیر را با قیچی برش دهید. برای  جلوگیری از چسبیدن بامیه به قیچی می توانید نوک قیچی را به روغن آغشته کنید. بامیه ها را چندبار پشت و رو کنید تا کاملا برشته شود. بعد از طلایی شدن آنها را از روغن خارج کرده و بلافاصله و داغ داغ داخل شربت ولرم قرار دهید و بعد از چند دقیقه آنها را بردارید.

بسته سفید زولبیا و بسته دو بامیه

محصولات بن سا

۰ دیدگاه

پاسخ دهید

ارتباط با ما

شما می توانید از طریق ایمیل با ما ارتباط برقرار کنید و ما پیغام خود را برای شما ارسال می کنیم.

فرستادن

©2017  . تمامی حقوق این وب سایت متعلق به شرکت شیرین شاد ایده می باشد

ورود با حساب کاربریتان در بن سا

یا    

جزئیات خودتان را فراموش کرده اید؟